”Det finns inte så mycket rätt och fel med surdegsbak”
Smaken! Hantverket! Yrkesstoltheten!
David Zetterström visste precis vad han ville efter att ha gått som lärling på ett stenugnsbageri i Dalsland. Han skulle baka med surdeg och enligt klassiska metoder.
Och ibland har man tur.
Lagom till att hans bageri Fabrique slog upp portarna i Stockholm vältrade sig surdegsvågen in över huvudstaden.
Bagarproffsen Robert och David bjuder på sina bästa surdegstips och recept