Focaccia med vårens smaker

Gör så här

• Sätt ugnen på 200 grader varmluft. I en köksassistent, blanda ihop vatten, jäst, honung, 4 msk olivolja och det finkorniga saltet. Tillsätt mjölet lite i taget tills du fått en något lös deg utan klumpar, låt degen arbeta i ytterligare fem minuter. Täck degbunken med en kökshandduk och låt jäsa i en timme eller till dubbel storlek.
• Ringla lite olivolja i botten på en lämplig långpanna, tryck ut degen så jämnt det går. Täck degen med handduken på nytt i ytterligare 30 minuter.
• Tryck ner fingrarna över hela degen så att det bildas massa kratrar. Massera in örterna med lite av olivoljan. Sprid ut örterna över degen och tryck ner dem varsamt i hålen. Strö över lite flingsalt och resterande olivolja. Baka brödet i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter, focaccian ska bil gyllenbrun.