Ugnsgratinerad fänkål och purjo

Gör så här

• Sätt igång ugnen på 175 grader.
• Förkoka fänkålen i lättsaltat vatten i 15 minuter.
• Ansa och skölj purjon.
• Skär den i 10 cm långa bitar och förkoka dem i lättsaltat vatten i 5 minuter.
• Låt fänkålen svalna något och dela i klyftor.
• Smörj en stor ugnsfast form och sprid ut både fänkålen och löken jämnt över botten.
• Kärna ur tomaterna, strimla dem och sprid över purjon/fänkålen tillsammans med den rivna osten.
• Droppa olivolja över alltihopa. Salta och peppra.
• Ugnsbaka i 20 minuter.