Recept

Mustig fiskgryta med marockanska smaker

Name: Mustig fiskgryta med marockanska smaker
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 560 g Torskfile; 1 dl koriander; 1.5 dl Vatten; 1 burk kikärter à 400 g; 1 röd paprika; 2 tomater; 2 msk Tomatpuré; 8 vitlöksklyftor; Olivolja; 0.5 citron; 0.5 citron; 0.5 tsk Kummin; 1 tsk paprikapulver; 2 tsk ras-el-hanout

4,4 (16 röster)

Här sätter en marinad med bland annat den marockanska kryddan ras el hanout smak på den härliga fiskgrytan.
Recept av Markiz Tainton.

Mustig fiskgryta med marockanska smaker

45 min

Ingredienser
560 g torskfile, i portionsbitar
1 dl koriander, färsk
1.5 dl vatten
1 burk kikärter à 400 g, sköljda
1 röd paprika, urkärnad och skivad
2 tomater, stora, tärnade
2 msk tomatpuré
8 vitlöksklyftor, skivade
olivolja, smakrik
Marinad
0.5 citron, i tunna skivor
0.5 citron, juicen
0.5 tsk kummin
1 tsk paprikapulver
2 tsk ras-el-hanout

Gör så här

Hetta upp olja i en kastrull eller djup stekpanna.
Tillsätt vitlök och fräs utan att det tar färg men tills du känner att den börjar dofta. Tillsätt tomatpuré, tärnad tomat och paprika. Fräs i 3-4 minuter på medelvärme, rör om.
Rör i kikärter, vatten, koriander och skivad vitlök. Tillsätt sedan 2 tsk Ras El Hanout. Koka upp och låt koka i ca 5 minuter. Sätt på locket och sänk värmen, låt sjuda i cirka 20 minuter. (Håll koll och tillsätt lite vatten om det behövs.)
Blanda undertiden ihop ras el hanout med kummin och paprikapulver. Marinera fisken med salt, peppar och kryddblandningen på båda sidor av sluta med olivolja.
Lägger ner fisken i den saftiga kikärt- och tomatblandningen. Häll lite av såsen ovanpå fisken. Press i citronsaft och toppa med citronskivor. Låt koka ytterligare 10 till 15 minuter på medel hög värme tills fisken är helt kokt. Garnera med mer färsk koriander.
Servera genast med ditt favoritbröd och ris.

Av:

Aftonbladet