Middagstips

Fira lönen – med extra god middag

Name: Fira lönen – med extra god middag
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 150 g Salladsärtor; 4 skivor bacon; 650 g Oxfilé; 1 msk Smör; 0.5 msk Potatismjöl; nymald svartpeppar; Salt; 1.5 tsk Socker; 1 tsk Torkad timjan; 2 msk Soja; 2 dl rödvin; 4 dl kalvbuljong; 2 msk Tomatpuré; 1 morot; 2 shalottenlök; 1 msk Smör

3,2 (6 röster)

Baconlindad oxfilé – passa på och gör en extra god och fin middag. Vi tipsar om baconlindad oxfilé med svamp och rödvinssås som serveras med potatis, tomatsallad och sockerärtor. Här hittar du receptet.

Baconlindad oxfilé med svamp och rödvinssås

30 min

Ingredienser
150 g salladsärtor
4 skivor bacon
650 g oxfilé, helst av mittbiten
Rödvinssås
1 msk smör
0.5 msk potatismjöl
nymald svartpeppar
salt
1.5 tsk socker
1 tsk torkad timjan
2 msk soja
2 dl rödvin
4 dl kalvbuljong, stark
2 msk tomatpuré
1 morot, hackad
2 shalottenlök, hackade
1 msk smör

Gör så här

Börja med såsen. Hetta upp smöret i en kastrull. Fräs lök- och morotshack ett par minuter utan att det bränns vid.
Rör i tomatpuré och fräs en minut till. Häll i buljong, vin, soja och timjan och låt såsen småkoka utan lock i 5 minuter.
Sila bort det hackade och häll tillbaka såsen i kastrullen. Smaka av med socker, salt och peppar. Rör ut potatismjölet med lite vatten och vispa i. När det börjar koka igen tar du av kastrullen från plattan och vispar i en sked smör. Håll varmt.
Stek svampen i smör cirka 4–5 minuter. Salta och peppra. Håll varmt.
Putsa köttet från eventuella senor och hinnor. Skär det i fyra bitar och linda en baconskiva runt varje. Hetta upp smör i en panna och vänta tills det tystnat. Stek köttbitarna cirka 5 minuter på varje sida på medelvärme. Salta och peppra. Eller bryn dem hastigt och låt gå klart i ugnen på 150 grader. Servera med tomatsallad, sockerärt och ditt val av potatis.

Av:

Madeleine Brohlin