Soppa med champagne
Uppdaterad 2011-03-11 | Publicerad 2008-12-30
En härlig soppa föreslår Roland Persson som förrätt.
Soppa på gröna ärtor med havskräftor och champagne
4 portioner
6 dl hönsbuljong
2 dl grädde
50 gr smör
400 gr små gröna ärtor
8 st havskräfts stjärtar
2 dl champagne
Så här gör man
Koka upp hönsbuljongen ha sedan i ärtorna och låt sedan koka några minuter. Mixas med stavmixer, silas och kokas sedan upp igen med smör och grädde. Smaka av med salt och peppar. Stek stjärtarna i olivolja i het panna. Vid servering ha i champagne i soppan serveras med havskräftsstjärtarna.
Dryckestips:
Champagne pol roger