Middagstips

Sesambollar med kycklingfärs

Name: Sesambollar med kycklingfärs
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: Smör; 1.5 msk Sesamolja; 4 Salladslökar; 3 morötter; 400 g Risnudlar; 0.5 dl Koriander; 0.5 dl Mynta; 2 msk Fisksås; 1 msk sesamfrö; 1 ägg; 0.5 dl Riven ost; 1 vitlöksklyfta; 1 röd chili; 380 g Stora vita bönor; 250 g Kycklingfärs; 1 msk Sesamfrön; 0.5 Lime; 0.5 msk Fisksås; 0.5 msk Soja; 1 msk Sweet chilisås; 1 dl Vatten; 0.5 dl Jordnötssmör; 0.5 dl Tahini (sesampasta); Koriander; 250 g Broccoli

4,1 (30 röster)

Sesambollar med kycklingfärs. Blanda mixade bönor med kycklingfärsen och hylla sesamfröet på alla upptänkliga sätt. Recept ur ”Köttälskarens nästan vegetariska kokbok” av Eva och Matts Hildén, Mondial förlag.

Sesambollar med kycklingfärs

30 min

Ingredienser
smör , eller olja till stekning
1.5 msk sesamolja
4 salladslökar
3 morötter, gärna olika färger
400 g risnudlar
0.5 dl koriander, finhackad
0.5 dl mynta, finhackad
2 msk fisksås
1 msk sesamfrö, rostade
1 ägg
0.5 dl riven ost, lagrad
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
380 g stora vita bönor
250 g kycklingfärs
Sesamsås
1 msk sesamfrön, rostade
0.5 lime, pressad saft
0.5 msk fisksås
0.5 msk soja, japansk
1 msk sweet chilisås
1 dl vatten, hett
0.5 dl jordnötssmör, med salt
0.5 dl tahini (sesampasta), med salt
Till servering
koriander, färsk
250 g broccoli

Gör så här

Skölj bönorna och mixa dem till en kräm. Finhacka chilin. Blanda samman kycklingfärs, pressad vitlök, bönkräm, riven ost, ägg, chili, rostade sesamfrön, 1 msk sesamolja, fisksås, finhackad koriander och mynta. Forma till bollar.
Blanda samman ingredienserna till sesamsåsen.
Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Blanda de kokta nudlarna med 1/2 msk sesamolja.
Skala och skär morötterna i tunna skivor. Strimla salladslöken. Blanda nudlarna med morotsslantar och salladslök.
Stek kycklingbollarna gyllenbruna i smör eller olja i en stekpanna.
Skär broccolin i mindre bitar. Stek den snabbt på hög värme i en stekpanna.
Servera kycklingbollarna med nudlarna, stekt broccoli, den smarriga sesamsåsen och gärna lite extra koriander.