Paolos mat

Kryddiga, chokladtäckta julkakor. — Foto: Emma Mattsson

Kryddiga julkakor med choklad

Name: Kryddiga julkakor med choklad
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 175 g Mörk choklad; 1.5 msk kryddor; 1 mandarin; 1 apelsin; 2 tsk Kakao; 0.5 msk Bakpulver; 3.5 dl strösocker; 8 dl Vetemjöl

4,7 (9 röster)

Kryddiga julkakor med choklad – Paolo Robertos kakor är fyllda med juliga kryddor, apelsin, mandarin och kakao. Kakorna är täckta med slät, mörk choklad och toppade med citrusskal.

En portion blir cirka 15 kakor.

Mostaccioli di natale

1 tim 30 min

Ingredienser
175 g mörk choklad
1.5 msk kryddor, blandade och malda (till exempel kanel, nejlika, koriander och muskotnöt)
1 mandarin, rivet skal och pressad saft
1 apelsin, rivet skal och pressad saft
2 tsk kakao
0.5 msk bakpulver
3.5 dl strösocker
8 dl vetemjöl

Gör så här

Blanda mjöl, socker, bakpulver och kakao i en skål. Rör i apelsinoch mandarinskal, den pressade saften och kryddorna. Arbeta samman till en ganska kompakt och jämn smet, späd med lite varmt vatten om det behövs. Låt degen vila i kylskåp i cirka 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader
Arbeta snabbt ihop degen. Bred sedan ut den på en ugnsplåt med bakplåtspapper så att den får en höjd på cirka 1 centimeter (den höjer sig något vid gräddningen). Grädda i cirka 15 minuter, helst i varmluftsugn. När kakan är färdig ska den vara mjuk. Låt svalna och skär sedan bort kanterna.
Bryt chokladen i bitar och förbered ett vattenbad för att smälta chokladen. Placera en skål i en kastrull som till hälften är fylld med vatten, lägg i chokladen. Värm tills vattnet sjuder. Passa noga så att det inte kommer in vatten i skålen. Rör om tills chokladen smält och ställ därefter skålen åt sidan. Låt svalna.
Skär kakan i bitar, fyrkanter, rundlar eller triangelformade.
Doppa eller pensla kakorna med rikligt med choklad på bägge sidor.

Av:

Freja Scott