Medelhavsmat

Frittata med rucola

Name: Frittata med rucola
Cook time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 1 krm Svartpeppar; 0.5 tsk Salt; 10 ägg; 125 g parmesanost; Ruccola; 3 msk Olivolja; 5 Salladslökar

Av:

Aftonbladet

Frittata med ruccola – här har du ditt bidrag till nästa brunch. Strax före servering garneras den läckra frittata med rucola och hyvlad parmesan, och så fantastiskt god den blir. Recept från boken ”Lättlagade bufféer för hela året”, av Maud Onnermark (Bokförlaget Semic).

Frittata med ruccola

55 min

Ingredienser
1 krm svartpeppar, nymald
0.5 tsk salt
10 ägg
125 g parmesanost
ruccola, en påse
3 msk olivolja
5 salladslökar, ca 150 g

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och skölj samt skiva salladslöken. Fräs den mjuk i olja i en stor stekpanna. Ta undan lite av rucolabladen till garnering och hacka resten grovt och låt hacket fräsa en stund med salladslöken. Hyvla cirka 25 gram av osten och riv resten.
Vispa ihop ägg, salt, peppar och riven ost. Blanda ner grönsaksfräset. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Smörj formen med olja och häll i äggsmeten.
Stek mitt i ugnen 15–20 minuter tills smeten stannat. Låt den eventuellt kallna.
Lägg upp på serveringsfat. Garnera med rucola och hyvlad parmesan.

Medelhavsmat

Frittata med rucola

Frittata med ruccola

Ingredienser

Gör så här

Följ ämnen i artikeln

Medelhavsmat

Recept

Italiensk mat

Buffé

Brunch

Lunch

Italiensk bönsallad

Skaldjurssallad

Marinerad paprika

Bakad sötpotatis med fårost, vitlök och örter

Tzatziki – klassiskt recept