Grönsakssoppa med frikadeller

Gör så här

• Blanda ströbröd med mjölk eller vatten. Låt stå och svälla i 10 ­minuter. Tillsätt kalvfärs, ägg, salt och peppar och blanda ihop allt till en ­smidig smet. Forma färsen till små, ­runda frikadeller. Lägg dem på en vattensköljd skär­bräda.
• Värm olivolja i en kastrull, lägg i salladsstrimlor, morötter och selleri och fräs dem i 2 minuter. Häll i buljong och koka alltsammans i cirka 10 minuter. Lägg i pastan och koka den al dente (har tuggmotstånd kvar).
• När 5 minuter av pastans koktid återstår, lägg ner frikadellerna i soppan och låt dem ­koka tillsammans med grönsakerna och pastan. Smaka av med salt och peppar. 
• Servera minestran med en skål parmesan bredvid.