Omtvistade superfröet
Publicerad 2015-01-30
Så här äter dietisten det 3 busenkla recepttips
Vissa beskriver det som överskattat, andra höjer det till skyarna.
En av dem som själv äter det är i alla fall dietisten Josefine Jonasson.
Här är hennes tre favorittips på hur du bäst äter det så kallade chiafröet.
Chiafröet har på senare tid blivit otroligt populärt. Dels eftersom det är väldigt näringsrikt och innehåller bland annat Omega 3, antioxidanter och fibrer. Dels eftersom det är så lätt att använda. I dag finns en uppsjö av recept, menar Josefine Jonasson, dietist på Viktklubb.
– Eftersom fröna är så näringstäta är det med rätta de kallas superfrön. Det man ska tänka på är dock att man behöver tugga eller mala sönder dem om man ska kunna tillgodogöra sig all näring från dem. I vätska bildar fröna en gelé som gör att de är extra bra för magen. Samtidigt är det lätt att höja just detta nya lilla frö till skyarna, men egentligen innehåller alla frön faktiskt gott om fibrer, bra fetter och protein, så det är ingenting som är unikt just för chiafröet.
Mer Omega 3 än i fisk
Enligt Josefine kan de flesta fröer alltså generellt sett ses som supermat. Men en fördel med just chiafröet är som sagt dess höga innehåll av Omega 3-fett, vilket är långt mer än i den nyttiga fisken. Samtidigt är de två produkterna lite svåra att jämföra, eftersom man inte äter lika mycket frön som fisk.
– För de som inte äter fisk kan chiafröet dock verkligen vara en extra bra näringskälla.
Här är Josefines 3 favorittips
1. Som frukost eller mellanmål
Blanda fröna med mandelmjölk, yoghurt, vanligt vatten – eller någon annan valfri vätska – och låt stå någon timme eller över natten. Ät sedan puddingen till frukost eller mellanmål, tillsammans med en frukt, lite bär eller nötter. Det är både mättande och energisnålt.
2. Som topping
Strö fröna på din kvarg, yoghurt, fil eller gröt. Du kan också blanda dem med andra frön och strö dem över din sallad.
3. I bakningen
Blanda ner fröna i ditt bröd om du vill baka veganskt eller använd dem i stället för ägg. Eftersom fröna bildar en relativt smaklös gelé funkar det minst lika bra!