Gör såhär när du ska köpa skinka

Tre tips som hjälper dig att välja rätt i charkdisken

1. Den som söker äkta vara bör koncentrera sig på de mindre charkföretagens produkter. De kan finnas lokalt i vanliga livsmedelsaffärer, i delikatessbutiker och i saluhallar.

2. Tro inte att skinkor som säljs över disk alltid håller högre kvalitet. Be att få se innehållsförteckningen så att du kan kolla tillsatserna.

3. Det går faktiskt att göra skinka även utan konserveringsmedlet nitrit. Den blir då gråare till färgen och får något kortare hålbarhet. Sandströms Kött i Stockholm är ett av de företag som säljer nitritfri skinka.

Vill du läsa mer om tillsatser och matkvalitet?

Gå in på www.aktavara.org .

Mats-Eric Nilsson