Recept

Spansk afton med paella och sangria

Name: Spansk afton med paella och sangria
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: yoghurt; 1 msk Smör; 1 g saffran; 4 dl Vatten; 3 dl krossade tomater; 200 g rökt fläsk; 3 vitlöksklyftor; 1 färsk fänkål; 1 Gul lök; 1 röd paprika; 2 dl ris; 1 nät blåmusslor

4,3 (4 röster)

Den älskade spanska rätten paella är inte bara sommaren förunnad. Avnjut havets läckerheter under en spansk afton med en kanna sangria och goda vänner. Här är paella- och sangriarecepten för en riktigt god kväll.

Paella med blåmusslor och rökt fläsk

45 min

Ingredienser
yoghurt, naturell till servering
1 msk smör
1 g saffran
4 dl vatten
3 dl krossade tomater, med olivsmak
200 g rökt fläsk
3 vitlöksklyftor, skalade
1 färsk fänkål
1 gul lök
1 röd paprika
2 dl ris, okokt
1 nät blåmusslor, ca 1 kg/nät

Gör så här

Skölj och rengör musslorna från skägget och ev smuts på skalet. Släng alla musslorna som är öppna och inte vill stänga sig. Knacka lite på skalet mot bänken, sluter de sig inte är de döda, och ska slängas.
Skär paprikan i tärningar, hacka fänkål, lök och vitlök. Skär fläsket tunt i skivor. Fräs på allt i lite smör tillsammans med saffranet i en vid kastrull.
Häll i riset, de krossade tomaterna och vattnet. Låt det koka på svag värme till riset börjar bli färdigt.
Vänd ner musslorna och låt det sjuda ytterligare 5-7 minuter.
Servera med kall naturell youghurt.

Av:

Sofia Börjesson

Recept

Spansk afton med paella och sangria

Paella med blåmusslor och rökt fläsk

Ingredienser

Gör så här

Följ ämnen i artikeln

Recept

Gazpacho

Snabb och god sangria till helgen

Paella loco med lax och räkor

Tapas med feta och soltorkade tomater

Baconlindade dadlar – sötsalta godbitar