Kan man dricka vin till sill?

Tommy Gunnarsson

helskärm

En vinnande riesling, en old ale och pappas bästa snaps!
Här är godaste dryckerna till julmat, tipsar Aftonbladets Tommy Gunnarsson.

Som alla riktiga julälskare vet är det sillen som regerar på julbordet. Och då främst den klassiska inlagda. Till synes alldaglig och vanlig, visst, men där finns också en diskret elegans som inte förhäver sig – den vet helt enkelt att den är bäst. Nu är det dags att vi börjar dricka vin till sillen för att ge den en majestätisk matchning.

Von Winning riesling kommer från Pfalz i sydvästra Tyskland. Här har vi ett något varmare klimat än i exempelvis Rheingau och Mosel, vilket så klart också sätter spår i vinerna – frukten blir mer öppen och får en rikare ton. Vi hittar generösa toner av äpplen, päron, melon och citrus. Syran är på tyskt vis hög och hänger med i den friska och fruktiga eftersmaken.

Von Winning har en liten svans av sötma som gör att den gifter sig utmärkt med den feta sillens sötsyrliga smak. Funkar också alldeles ypperligt till den gravade laxen och de andra sillsorterna.

Till sist: god jul!

• Namn: Von Winning.
• Systembolagsnr: 79393.
• Kommer från: Pfalz, Tyskland.
• Producent: Von Winning.
• Pris: 119 kr.
• Druvor: Riesling.
• Alkoholhalt: 12 %.
• Serveringstemperatur: 8–10 grader.

Här är fler tips till julmaten

• Rätt med rött Vieilles vignes de pinot noir Albert Bichot, nr 5470, 115 kronor. Här är ett utmärkt rött alternativ till öl, när det gäller prinskorv, köttbullar och julskinka. Vinets friska syra, pigga bärighet och fräschör gör under med de ganska tunga rätterna.
• Räcker hela julen Fuller’s Old winter ale, nr 11640, 27,90 kronor. Här är en genomtrevlig öl du med fördel kan dricka genom julbordets alla rätter. Fruktig med välbalanserad beska med toner av apelsin, sirap, kryddor. Jolly good!
• Prova pappas snaps Gammal norrlands, nr 262, 209 kronor. Det är närmast tjänstefel att undanhålla er min pappas favoritsnaps. Fyllig och elegant med smak av kummin, anis, fat och milda sherrytoner. Serveras sval till julbordets alla sillar.
• Njutningsfullt Churchill’s late bottled vintage, nr 8016, 179 kronor. När barnen och lugnet lagt sig är det dags... Hämta twistpåsen, nötter eller dina hemrullade Mozartkulor, häll upp ett glas Churchill’s portvin och bara toknjut! Finns också på halvflaska.