Godare

Vegofärsbullar med rödbetor och vitlökssås

Name: Vegofärsbullar med rödbetor och vitlökssås
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Smör; Olivolja; 2 krm svartpeppar; 1 tsk Salt; 1 ägg; 1 msk Dijonsenap; 1 msk kapris; 150 g rödbetor; 500 g Vegofärs Kfp; Flingsalt; 2 msk Olivolja; 700 g Potatis; svartpeppar; Salt; 2 krm Vitvinsvinäger; 1 vitlöksklyfta; 1 msk Dijonsenap; 2 dl Crème fraiche

Av:

Nina Kindbro

Vegofärsbullar med rödbetor och vitlökssås.
Sätt smak på färsen med rödbetor, kapris och senap. Servera med vitlökssås, sallad och klyftpotatis.

Färsbullar med rödbetor och vitlökssås

45 min

Vegofärsbullar
smör , till stekning
olivolja, till stekning
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk kapris
150 g rödbetor, färska
500 g vegofärs kfp
Klyftpotatis
flingsalt
2 msk olivolja
700 g potatis
Sås
svartpeppar, efter smak
salt, efter smak
2 krm vitvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk dijonsenap
2 dl crème fraiche

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Klyfta potatisen och sprid ute dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö på flingsalt och blanda runt. Rosta i ugn cirka 30 minuter tills potatisen får fin gyllene färg.
Vegofärsbullar: Finhacka kapris och skala och grovriv rödbetor. Blanda vegofärs, rödbetor, kapris, senap, ägg, salt och peppar i en skål.
Forma 8 bollar, platta till dem lite och stek dem cirka 2-3 minuter på varje sida så de får fin färg, sänk värmen och låt dem bli genomstekta.
Sås: Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar.
Servera med klyftpotatis, vitlökssås och rucola.

Här hittar du alla ingredienser du behöver!

Godare

Vegofärsbullar med rödbetor och vitlökssås

Färsbullar med rödbetor och vitlökssås

Vegofärsbullar

Klyftpotatis

Sås

Gör så här

Vegetarisk bolognese

Vegofärsgryta med vita bönor

Falafelwrap med grönsaker och vitlökssås

Rödbetor – allt du behöver veta

Friterade potatisbollar med indisk kryddning