Pizza Margherita

Gör så här

• Pizzadeg: Smula jästen och blanda med socker, salt, olja och vatten (37 grader) i en degbunke.
• Rör i lite mjöl i taget, allt kanske inte går åt. Knåda så degen blir fast och elastisk men inte kladdig.
• Låt jäsa i bunken under bakduk cirka 25 minuter.
• Sätt ugnen på högsta värme och ställ in bakplåten så den blir varm.
• Dela degen i fyra bitar och dra eller kavla ut till pizzabottnar på mjölat bakbord. Lägg dem på bakplåtspapper.
• Bred på pizzasås. Riv mozzarellan i bitar och fördela på pizzorna. Grovhacka basilika och tomater och strö över.
• Ta ut den varma plåten och dra över pizzan på den.
• Grädda i mitten av cirka 10 minuter.
• Droppa över lite olivolja av god kvalitet och servera pizzan rykande varm.