Middagstips

Laxgryta med pasta

Av:

Nina Kindbro

Laxgryta med pasta — Foto: Ulrika Pousette

Laxgryta med pasta – använd gärna en kraftig pastasort som till exempel bucatini. Kräftstjärtar på toppen ger en extra lyxig känsla till den krämiga pastan. Recept ur kokboken Snabbt, gott & billigt av Jenny Warsén.

Laxgryta med pasta

30 min

Ingredienser
citronpeppar, kan uteslutas
salt och peppar
olivolja, att steka i
170 g kräftstjärtar
2.5 dl gröna ärter
2 tsk pesto, röd
2.5 msk hummerfond, koncentrerad
2.5 dl crème fraiche
2.5 dl vispgrädde
2.5 dl vatten
2 msk tomatpuré
10 cm purjolök
4 laxfiléer, à 150 g
500 g pasta

Gör så här

Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen och låt rinna av i ett durkslag.
Tärna laxen och finhacka purjolöken. Hetta upp olivolja i en gryta och fräs purjolöken mjuk. Rör ner tomatpurén och låt fräsa i ytterligare några minuter. Tillsätt vatten, grädde och crème fraiche, koka upp och sänk sedan värmen.
Lägg laxtärningarna i grytan. Tillsätt fond och pesto och rör om. Låt puttra i 6–8 minuter och smaka av med salt och peppar.
Blanda ner pastan och ärtorna. Tillsätt slutligen kräftstjärtarna och rör om, de ska inte koka utan bara bli varma. Smaka gärna av med lite citronpeppar och servera genast.

Aftonbladet

/

Godare

/

Middagstips

Följ ämnen i artikeln

Middagstips

Recept

Pasta

Italiensk mat

Snabb, god och billig vardagsmat

Mustig köttfärsgryta

Kycklingbiffar – snabbt och enkelt

Gratäng med goda smaker av tacos

10-minuters tårta