Vi äter frukost

– av gammal vana

Under vardagarna sker de flesta svenskars val av frukost av vana. Det visar en ny undersökning av YouGov. Enligt undersökningen vill inte fler än 16 procent äta varierat till frukost. Ungefär 50 procent vill ha något enkelt som går snabbt att fixa. Håkan Jönsson som är matetnolog och kock menar att frukosten är det mål där gamla vanor styr vad man äter.

helskärm

– Generellt tror jag att mat har en stor social funktion i våra liv. Frukosten är den måltid där vi är minst sociala med andra och till frukost får vi istället en social samvaro med matvarorna vilket gör att vi gärna väljer samma sak varje dag. Vi skapar en relation till maten, säger Håkan Jönsson, kock och matetnolog vid Lunds Universitet.

Håkan Jönsson menar att måltider skapar en trygghet i vardagen och är något som ramar in våra annars rätt så inrutade liv med skola eller arbete.
– På morgonen är det viktigast att vi får i oss något snabbt och lätt, säger han.

Att vi gärna väljer samma frukost dag efter dag kan också bero på den stora valmöjligheten som har dykt upp med mat från all världens kök som våra andra mål ofta består av. Den här valfriheten har blivit svår för många.
– Frukost är den måltid där vi lyckats välja bort valfriheten. Det blir en rutinmåltid där vi väljer samma mat dag ut och dag in och vi mår bra av det. Vanor och rutiner gör oss helt enkelt lugnare, säger Håkan Jönsson.

Satsa på frukost

Ladda upp med mat på morgonen så fixar du dagen bättre.

Snabb gröt- och mackfrukost

1 dl havregryn

2 dl vatten

1 msk lättsockrat äppelmos

1,5 dl mellanmjölk

2 msk keso

1 skiva fullkornsbröd

gurka i skivor

1 apelsin

Blanda havregryn och vatten i en djup skål. Micra på full effekt i två minuter. Servera med äppelmos och mjölk. Bred ett lager keso på en fullkornsmacka. Toppa med gurkskivor. Ät en apelsin till.

Frukosttips

Rabarberfrukost
Häll upp 2 dl vanilj- och rabarberyoghurt i en tallrik. Lägg 2 msk pestokeso på en skiva fullkornsbröd. Toppa med 4 skivor rättika. Bred ett lager kesella (10%) på en knäckemacka. Lägg på en skiva skinka. Strö på några solrosskott. Frukosten ger 319 kalorier

Drottningfrukost
Häll upp 2 dl fil i en tallrik. Strö på 1 dl hallon och 1 dl blåbär. Ringla över lite vit sirap. Bred ett lager mager leverpastej på en skiva vitt bröd. Strö på 1 msk finhackad smörgåsgurka och 1 msk inlagda rödbetor. Ät 1/2 blodgrapefrukt till. Frukosten ger 335 kalorier

Lingonfrukost
Rör ut 1/2 dl lingonsylt i 2 dl mjölk i en tallrik. Strö på 2 msk müsli. Lägg en skiva kalkonkött på en skiva fullkornsbröd. Skiva en halv nektarin och lägg ovanpå. Frukosten ger 401 kalorier