Veckans recept
Publicerad 2015-09-11
Fläskfilégryta med curry och plommon – 323 kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
0,5 dl créme fraiche
1 st röd paprika
0,5 st blomkålshuvud
3 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
200 g plommon
2 msk riven färsk ingefära
1 tsk koriander
1 msk curry
Salt & peppar
2 msk smör
600 g fläskfilé
2 st vitlöksklyftor
5 st bananschalottenlökar
Gör så här
Skala och finhacka lökarna och vitlöken. Skär fläskfilén i skivor. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn lök, vitlök och fläskfilé några minuter. Strö på salt, peppar, curry och koriander. Tillsätt ingefära, plommon, vatten och buljongtärning. Låt koka 10 minuter under lock på svag värme. Skär blomkålen i buketter och paprikan i mindre bitar. Tillsätt blomkål, paprika och créme fraiche och låt koka ytterligare 5 minuter. Servera med salta cashewnötter och koriander.