Veckans recept

helskärm

Svampsoppa med sparris – 258 kcal per portion

Ingredienser för 4 portioner

1 ask krasse
1 knippe färsk grön sparris
Salt & peppar
2 dl grädde
2 msk kycklingfond
3 dl vatten
1 msk smör
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
400 g fryst blandsvamp

Gör så här

Tina svampen något. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med smör och bryn lök och vitlök någon minut. Tillsätt svampen och stek i 5 minuter. Häll på vatten, fond och grädde och smaka av med salt och peppar. Låt koka 10 minuter. Skär sparris i mindre bitar och lägg ner i grytan. Låt koka ytterligare några minuter och servera med klippt krasse.

Till receptet  >>