Grekland
Uppdaterad 2011-03-11 | Publicerad 2000-10-21
Auberginer med ost i ugn
8 personer
Ingredienser
1 kg auberginer
1 kvist hackad persilja
750 g Parmesanost
3 gula finhackade lökar
1 kg passerade tomater
300 g olja
salt och peppar
Så här gör du:
1. Koka upp vatten i en kastrull med en tsk salt.
Snitta auberginerna på längden och koka dem tills de är mjuka. Låt rinna av i ett durkslag.
2. Fräs löken i oljan, häll i tomater, persilja, lite vatten och låt såsen koka ihop.
3. Lägg auberginerna i en (med olja) smord långpanna, öppna och fyll dem med riven ost, stäng igen dem och häll över såsen.
4. Baka i ugn (200°) tills såsen blivit fastare.
Receptet kommer från:
www.algonet.se/~gonata/receptindex.html
Allmänt om grekisk köket
www.kalimera.nu/landet/mat.html
Hellas Online
http://www.hol.gr/clubs/cookery
Recept från: