”Läskigt - men man vinner så sjukt mycket”
Publicerad 2014-08-19
Henok, 33, sa upp sig och blev ölbryggare
Första egna ölet bryggde han hemma i köket.
I dag exporterar Henok Fenties bryggeri till 25 länder och omsätter 10 miljoner kronor.
- Att säga upp sig var som att cykla utan stödhjul, läskigt till en början, säger han.
Att ”jobba för sig själv” har varit en dröm för Henok Fentie, 33, sedan högstadiet. Men att just öl skulle bli hans rus var lite av slump. Efter managementstudier i London flyttade han hem till Stockholm och fick jobb på en hotellkedja - för att hjälpa till med expansionen av deras ölpubar.
Började hemma
Där, bland tappkranar med det ena hantverksmässigt bryggda ölet mer avancerat än det andra, väcktes fascinationen.
- Min idé var att brygga en bro mellan den värld jag upptäckt - hantverksöl - och den värld som jag själv rörde mig i, krogvärlden, med stor stark hela kvällen.
Experimenterandet påbörjades hemma i köket på Södermalm, och mitt i diskbänksbryggandet sammanföll Henoks ökande tristess över 9-5-jobbet med att hans blivande fru Moa fick jobb i Bryssel.
- Jag sökte en vidareutbildning, tog bryggandet med mig och flyttade. Belgien är ju ett ölland, allt handlar liksom om öl - går du till kebaberian så har de tio olika öl bryggda av munkar, säger han.
Något år senare, tillbaka i Sverige, hade Henok utformat ett recept som han var riktigt nöjd med och som nu låg och jäste i tanken.
Och när kompanjonen Karl Grandin designade första flaskan hade de plötsligt en färdig produkt - Leon, efter Henoks nyfödde son.
- Känslan när jag första gången såg folk gå runt på Riche i Stockholm och dricka vår öl direkt ur flaskorna... Det var nästan overkligt.
35 olika sorter
I dag står bryggarduon bakom omkring 35 olika ölsorter, varav några finns i Systembolagets fasta sortiment.
Och till slut skrev ”försiktighetsgeneralen”, för att låna Henoks egna ord, äntligen under sin avskedsansökan.
- Det var jävligt läskigt, jag är inte lagd åt risktagarhållet. Men man vinner så sjukt mycket.
Som vadå?
- Som söndagarna. Jag har haft söndagsångest i hela mitt liv, nu är den helt borta.