Saffranskris i jul

Carina Bergfeldt

Inköpschefen: ”Kryddan kan ta slut”

Snart är det dags för lussekatter.

Men saffransköparna kan få sig en rejäl chock i kassakön.

Om det ens finns några påsar kvar – så har priserna fördubblats jämfört med i fjol.

Hjördis Wennerholm skulle laga en fiskgryta med en saffrans- och vitvinssås.

Hon gick den lokala affären och köpte ett halvt gram med saffran.

– När jag kom hem så såg jag på kvittot att den kostade 32,90 kronor. Jag trodde att det hade blivit något fel så jag gick tillbaka till affären, men det kostade verkligen så mycket, säger Hjördis Wennerholm.

”Priserna har fördubblats”

Och när Aftonbladet ringer Jeanette Hansson, inköpschef på Lyckeby Culinar – som köper alla kryddor åt varumärket ”Kockens” – så kommer det dystra beskedet:

– Det är tyvärr rimligt att priserna är det dubbla mot vad de var i fjol i affärerna. För oss har inköpspriset ökat med mycket mer än så, säger hon.

Vad beror det på?

– En riktigt dålig skörd i Iran. De brukar odla 200 ton, men i år blev det bara runt 50 ton.

Kan ta slut

Ett vanligt år brukar svenskarna göra av med runt fem ton. Men den usla skörden gör att vi inte kommer att få lika mycket saffran att sälja i år, säger Jeanette Hansson.

Betyder det att all saffran kan ta slut i affären innan julen är över?

– Absolut.