Godare

Vietnaminspirerad quornfärs på blad

Zendry Svärdkrona

Uppdaterad 2011-03-08 | Publicerad 2003-05-15

Det är inte alldeles äkta men lite vietnamesiskt blir det allt. I alla fall ett bra sätt att få fart på quornfärsen.

(4 personer)

400 g quornfärs

2 msk olja

4 msk fisksås

4 hackade chilifrukter

4 dl böngroddar, 1 burk

1 stor hackad morot

5 salladslökar

40 blad färsk mynta

1 huvud isbergssallad

2 msk vinäger

2 msk fisksås

4 msk vatten

1 msk socker

1 vitlöksklyfta

1/2 chili

5 hackade myntablad

1. Kärna ur chilifrukterna och hacka fint. Hacka den halva chilifrukten till såsen på en gång.

2. Skölj böngroddarna i kallt vatten och låt rinna av.

3. Skala moroten och skär i små tärningar.

4. Ansa och hacka salladslökarna.

5. Hacka myntan grovt.

6. "Skala" salladshuvudet så att du får 8 hela och fina blad.

8. Blanda ingredienserna till såsen i en skål. Smaka av.

Behövs mer salt (fisksås) eller socker?

9. Åter till quornfärsen. Stek färsen på hög värme i oljan tillsammans med chilin, moroten och löken. Rör om flitigt.

10. Blanda i fisksåsen, böngroddarna och myntan. Fortsätt steka under någon minut.

11. Servera quornröran i salladsbladen med såsen att droppa över.

Jag tar helst öl till detta. Ormbärsen kommer inte från rätt land men är gjord för att passa till heta rätter:

Cobra (1623) Indien, 14:80 (33 cl).

Byt fisksåsen mot japansk soja.