Fänkålsgratäng med skinka och mozzarella

Gör så här

• Ansa och dela fänkålen och skär bort en tunn skiva av den lilla stocken i mitten. Skär fänkålshalvorna i skivor på längden så att de håller ihop i fina skivor.
• Koka fänkålen i en kastrull med lättsaltat vatten tills den börjar bli mjuk, men fortfarande har sin spänst kvar. Ta upp skivorna med en hålslev och låt dem rinna av.
• Skiva löken och skär skinkan och osten i små, små bitar. Smält smöret i en kastrull.
• Lägg lök, fänkål, skinka och ost i en smord ugnsform, salta och peppra. Skeda över olivolja, smält smör och strö över parmesanost.
• Gratinera i ugn tills parmesanosten fått fin färg, cirka 5–10 minuter
• Strö över parmesanflingor och gräslök.