Äntligen vardag!

Stekt laxfilé med fräsch citrussallad

Name: Stekt laxfilé med fräsch sallad
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 dl svarta oliver; 0.5 gurka; 1 blodapelsin; 1 kruka sallad; Salt och peppar; Olja; 600 g laxfilé; 4 portioner bulgur; Salt och peppar; 1 tsk flytande honung; 2 msk Olivolja; 1 msk Balsamvinäger

4,2 (6 röster)

Stekt laxfilé med fräsch citrussallad. Servera den goda laxen på en bädd av sallad, blodapelsin och oliver.

Stekt laxfilé – med fräsch citrussallad

30 min

Ingredienser
1.5 dl svarta oliver
0.5 gurka
1 blodapelsin
1 kruka sallad
salt och peppar
olja, att steka i
600 g laxfilé
4 portioner bulgur, eller quinoa
Vinägrett
salt och peppar
1 tsk flytande honung
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger, vit

Gör så här

Koka bulgur eller quiona enligt instruktionerna på förpackningen.
Strimla salladen, skala och skiva blodapelsinen, skiva gurkan och halvera den och dela oliverna i två delar. Blanda runt i en skål.
Hetta upp en stekpanna. Salta och peppra laxfiléerna och stek dem på båda sidor tills de fått fin färg.
Fördela den kokta bulgurn/quinoan på fyra tallrikar. Lägg på salladsmixen och toppa med en laxfilé.
Blanda balsamvinäger, olivolja och honung och smaka av med salt och peppar.
Ringla över vinägretten på salladen och laxen och servera.