Grilla som en latino
Uppdaterad 2019-07-17 | Publicerad 2005-06-13
Bjud vännerna på argentinsk grillfest
Argentina är tango, fotboll – och kött.
Man ska vara många, det ska vara mycket och det ska vara grillat.
Häng med Aftonbladet på asado.
Tre frågor till Pablo Greppi
1 Vad är asado egentligen?
– Det är som den här festen. Alla i Argentina grillar. Släkt och vänner samlas – oftast på söndagar. Man äter och umgås.
2 Det är mycket kött?
– Ja, det ska vara ungefär ett halvt kilo per person men det är ju med ben och sådant. Vi grillar gärna kalvbräss, njure, hjärta, bringa och tarmar. Det är faktiskt jättegott. Flankstek är också en höjdare. I norra Argentina grillar de komage också men det är egentligen förbjudet.
3 I Sverige är ju karré och flintastek populärt. Grillar ni fläsk i Argentina också?
– Nej, det blir nästan bara nötkött och lamm. Så är det till vardags också. Vi äter mycket biff. För 10–15 år sedan hade alla råd för kött var så billigt men nu har många det betydligt kärvare.
Fakta/Pablo Greppi
Parillada de carne y cordero - fat med kalv- och lammrätter
Grillar du både lammet och nötköttet räcker det till 12 personer men du kan förstås nöja dig med bara ena varianten och bjuda hälften så många. Då kan du dra ner något på de grillade grönsakerna.
Parillada de verdura - grillade grönsaker
6 personer
Chimichurri - stark argentinsk salsa
Grillad provoloneost med olja och örter
Jon Hansson