Recept

Lammentrecôte med kamben

Av:

Johan Gunnarsson

Lammentrecôte mår bra av att vila en stund innan du skär upp. — Foto: Björn Lindahl

Lammentrecôte med kamben är gott! Namnamlamm!
Grilla lammet vid sidan av den öppna glöden och låt köttbiten vänta innan du skär den.
HP-såsen ger en svagt fruktig smak till marinaden och köttet, och är i allmänhet en bra sås till grillat, men om du vill kan du byta ut den mot en rökig BBQ-sås.

Lammentrecôte med kamben

1 tim 30 min

Ingredienser
2 krm svartpeppar
0.5 tsk salt
1 msk rosmarin, torkad
3 msk hp-sås
1 dl kallpressad rapsolja
1 kg lammentrecote, med kamben i bit (ca 350 g per bit)

Gör så här

Putsa köttet, men skär inte isär benen.
Vispa ihop rapsolja och HP-sås med rosmarin, salt och svartpeppar till en jämn och fin marinad. Lägg köttet i en stor plastpåse, slå på marinaden, knyt ihop och låt vila svalt en timme.
Grilla köttet runt om över öppen glöd så att det får fin färg. Grilla sedan indirekt, alltså vid sidan av öppen glöd, till innertemperaturen når 56–58, det tar 15–18 minuter. Låt köttet vila några minuter innan du skär isär benen.

Aftonbladet

/

Godare

/

Recept

Följ ämnen i artikeln

Recept

Grillat – här är bästa recepten för grillen

Enklaste och lyxigaste påskmaten

Då firar vi påsk – 9 punkter som förklarar högtiden

Bjud på italiensk påskbuffé signerad Paolo Roberto

Bästa tipsen för grillat kött