Shakshuka till frukost, lunch och middag

Gör så här

• Värm en stor stekpanna med olivolja.
• Fräs den hackade löken i några minuter utan att det tar färg.
• Tillsätt den pressade vitlöken och låt fräsa ytterligare några minuter.
• Lägg i den hackade paprikan och skivade champinjonerna och stek i 5–7 minuter.
• Tillsätt kryddor och tomatpuré och fräs i 2 minuter.
• Häll i de hackade tomaterna och låt puttra.
• Smaka av med salt och peppar och mer kryddor om du vill.
• Gör ett litet hål i såsen med en slev och knäck i ett ägg. Upprepa proceduren med resterande ägg.
• Täck pannan med ett lock och låt äggen tillagas till önskad konsistens.
• Strö hackad bladpersilja över anrättningen och ät med bröd och fetaost.