Grönt och skönt är fett rätt
Varför gör vi precis tvärtom? Vi bör minska på det mättade fettet och byta smör mot vegetabiliska oljor och margarin. Ändå har smörkonsumtionen har ökat med 40 procent de senaste tre åren. – Mat är det trendkänsligaste som finns. Just nu lägger vi mycket stor vikt vid ekologi, råvarans ursprung och naturlighet. Då är tyvärr det naturliga att välja smör i Sverige, säger Mai-Lis Hellénius, professor vid Karolinska institutet.
I de nya nordiska kostråden som införs nästa år av Livsmedelsverket rekommenderas vi byta ut mättade fetter mot fler- och enkelomättade fettsyror.