För mycket kött kan ge stroke och hjärtsjukdom
Uppdaterad 2012-06-28 | Publicerad 2012-06-27
Allt fler väljer att testa lågkolhydratdieter som fokuserar på ett stort proteinintag.
Men köttdieterna är långt ifrån riskfria.
En ny svensk-amerikansk studie visar att risken att drabbas av hjärt-kärlsjukdom och stroke ökar om man äter för mycket kött.
– Den som vill gå ner i vikt bör inte okritiskt kasta sig över modedieter som Atkins och LCHF och stirra sig blind på kortsiktiga resultat. Man måste också tänka på de långsiktiga hälsoeffekterna, säger Hans-Olov Adami som är professor i cancerepidemiologi vid Karolinska institutet till DN.
Svenska kvinnor
Tillsammans med kollegor har han genomfört en studie som omfattar cirka 44000 svenska kvinnor i åldern 30 till 49 år mellan 1991 och 1992. I dag publiceras studien i medicintidskriften British Medical Journal.
I studien har läkarna undersökt hur mycket kolhydrater och protein som kvinnorna åt.
Risken ökar
Femton år senare kunde man konstatera 1270 fall av hjärtsjukdom och stroke bland kvinnorna.
Resultaten visade också att risken att kvinnorna skulle drabbas av hjärtsjukdom, ökade i takt med att de drog ner på kolhydraterna och istället åt mer protein.
– Det är en väsentligt ökad risk att drabbas om man äter på det här viset. Hjärtsjukdomarna ökar med nästan en tredjedel, säger Hans-Olov Adami.
Rött kött
En teori är att kvinnornas främsta proteinkälla var rött kött, vilket ökar risken för såväl stroke som cancer.
– Om man vill äta sig frisk ska man välja proteiner och fett främst från växtriket och minska konsumtionen av animaliska produkter, säger Alicija Wolk som är professor i nutritionsepidemiologi på Karolinska Institutet till DN.
Hon rekommenderar folk att dra ner på snabba kolhydrater och sötsaker och istället satsa på fiberrika produkter.
