Långkok och närodlat – årets trender
Uppdaterad 2011-03-11 | Publicerad 2009-03-09
Så slår lågkonjunkturen i restaurangbranschen.
Det blir enklare och folkligare på krogen. Gammaldags service kommer åter till heders.
Det blir följden av lågkonjunkturen enligt Mikael Mölstad, redaktör för restaurangguiden White Guide.
– Det är nyttigt för branschen att den får anstränga sig för gästen. Många krogar har tidigare tagit alldeles för mycket betalt utan att behöva anstänga sig, säger Mikael Mölstad.